Пятничное

[viribusunitis1.livejournal.com]

Здравствуйте, друзья!

Сегодня - пятница и наверняка многие уважаемые участники этого сообщества, не взирая на свои политические пристрастия, будут сегодня после работы отдыхать с пивом. Поэтому предлагаю на время забыть о укро-тюрках, монголо-финах, генетике, гаплогруппах, Таможенном союзе, Путене, Гейропе с ЕС и поговорить о важном - т.е., о правильной закуске.

Оригинал взят у panzer_tahk в Рецепты от мну: Кальмары острые к пиву

Давненько я ничего такого не писал, да и вообще давно ничего не писал, но пришло время, и я продолжаю погружаться в мир кулинарии. В этот раз я обращу свой взор и шаловливые ручонки на приготовление закуски к пиву.

Пиво я люблю, но последнее время все реже мне хочется пить его без закусок.

А решил я на этот раз приготовить кальмаров. Я уже делал как минимум две закуски из кальмаров – вяленые и во фритюре. Но на этот раз основной упор был сделан на остроту закуски, так скыть ее пикантность!

Но обо все по порядку.

Итак, этот рецепт я нарыл в одном из блогов, автор рецепта, который я читал, был мой земляк – одессит. Все-таки, наверное, сказывается южный темперамент.

В общем, для приготовления этой закуски мне понадобилось следующее:

Тушки кальмаров – 3 шт.

Пиво светлое – 1 стакан.

Уксус – 2-3 столовые ложки.

Кориандр – 2 чайные ложки.

Кардамон – 2 чайные ложки.

Острый перец – 1 штука.

Какаита хуйня – 2 чайные ложки.

Первым делом чистим кальмаров, если это необходимо и нарезаем на квадратные кусочки размером, примерно, 4 на 4 сантиметра.

Каждый кусочек надрезаем сеточкой.

Теперь маринуем кальмаров кориандр и кардамон измельчаем, а перец режем мелкой соломкой, туда же заливаем и уксус. Подумав, я еще и присолил немного.
Вместе с кардамоном я купил еще чего-то, но чего - забыл. Причем ни тот ни тот пакетик не подписан. Но стопудово в одном из них кардамон. Короче, я приправил из обоих!

Мариновалось все это счастье недолго – минут 40. Можно в это время и пивка попить.

Ну и переходим к заключительной стадии приготовления закуски.

Нагреваем сковородку, наливаем в нее пива и закладываем кальмаров.

Крутим-вертим их на сковородке, чтобы они полностью протушились.  В идеале, они все должны свернуться в трубочки. Если этого не случилось – не стоит переживать, на вкус это никак не влияет.

Ну вот, собственно, и все.

Наливаем пиво в кружку, и не ждем, пока, кальмары остынут, употребляем сразу!

В оригинальном рецепте нужно было использовать три перца халапенье, или как он тама называется. Но таких страстей у меня не оказалось. Я использовал простой огородный острый перец, но получилось все настолько остро, что продирало наскрозь! Хорошо хоть пива хватило.

Вощим, бон аппетит!