нужна помощь

[oksana107.livejournal.com]

У кого есть правильный рецепт люля-кебаб?
Так чтобы на костре.
Как делать фарш? Кто когда-нибудь делал люля-кебаб на углях?

Comments

[vasovl.livejournal.com]

[oksana107.livejournal.com]

вечером посмотрю, щас не могу технически.

ты сам готовил по этому рецепту? Мне надо знать секрет, чтобы фарш с шампуоа не падал...

[marko19511.livejournal.com]

http://dunduk-culinar.livejournal.com/116148.html

[vasovl.livejournal.com]

Люля кебаб не не готовил. Но по рецептам этого чувака я научился плов вкусный готовить. :)

[oksana107.livejournal.com]

дяка...

[v-vasnetsov.livejournal.com]

+ много, но ... он не адаптирован для простых смертных. рубить топориком прекрасно, но малореально

[v-vasnetsov.livejournal.com]

+48 млн.

Это правильный, адаптированный под городского обывателя рецепт.

[v-vasnetsov.livejournal.com]

Да, плов отменный и прекрассно раскрывается как для готовки на плите (хоть и утопия), так и для классического варианта: казан + открытый огонь

[vasovl.livejournal.com]

Это очень важно, топориком. Тогда фарш несколько другие свойства имеет чем через мясорубку.

[alitet67.livejournal.com]

))) Неужели Оксанка собралась - Первомайствовать на природе!?...
Счастливого отдыха! Рецепт - хороший!

[vasovl.livejournal.com]

Я даже казан специально для этого купил. :))) Но готовил на газу, и ничо.

[v-vasnetsov.livejournal.com]

Именно! Но увы, не все могут себе позволить такую роскошь.

1 - нужно иметь 2 топорика, которые нужно содержать в идеальном состоянии
2 - нужно иметь колоду, на которой рубить фаршь, ее нужно каждый раз мыть, обеззараживать, смотреть, чтобы не было щепы и прочее...
3 - нужно место, чтобы на стены не летели ошметки, а то пока научишься, все стены и потолок в соплях
4 - во время совка никто не кумарился топориками, в Узбекистане делали на ручных мясорубках и очень вкусно готовили!

ну как-то так..

[v-vasnetsov.livejournal.com]

Сталик - это то, к чему нужно идти и стремиться, если же, Вы решили просто попробовать

[vasovl.livejournal.com]

Ужас сколько всяких факторов против хорошего фарша. :)))

Я делал такой фарш простым ножом шефа на простой доске.

[v-vasnetsov.livejournal.com]

у меня вообще беда - электро-прита, хоть и мощная, но увы.. Пришлось отказаться от чугунного казана и готовить в нем только по большим праздникам на даче, а дома для электроплиты ТОЛЬКО "алюминиевый", но толстостенный.

[marko19511.livejournal.com]

Думаю, что да. Если честно, то кебаб я никогда не делал именно по причине боязни его падучести и следующего за падением позора. Но по рецептам Марата готовил не раз и всё получалось. Он очень прав насчёт рубки мяса в комбайне. Можно получить фарш любой желаемой консистенции. А гамбургеры мои шли на ура.)))

[v-vasnetsov.livejournal.com]

на сколько человек? готов поспорить, что не больше 5ти, а вот нас на даче штук 12 взрослых и штук 10 детей.. Ваши предложения?

[v-vasnetsov.livejournal.com]

У нас BBQ не приветствуется.. все больше мангал :)

Вот кстати, Как готовить как Хестон. Говядина (http://kalabasa.ru/video/kak-gotovit-kak-xeston-govyadina.html). Может сгодиться..

[rybakov.livejournal.com]

Ну так это она на урбе вся такая бандеровка, чтоб создать внутренний конфликт и траффик, а в реальном мире, когда муж или соседи видят - тут особо не забалуешь. Так что пойдет как все и на первомай шариками махать и на 9-е Катюшу споет и слезу под "Летят журавли" пустит.

[alitet67.livejournal.com]

))) Для классического варианта - барашка нужно застрелить из лука, сидя на коне!

[oksana107.livejournal.com]

конечно спою))
А почему бандеровка не может петь Катюшу?
И 9 мая отмечаем.

[marko19511.livejournal.com]

Так я на мангале и готовил, только решётку подкладывал. Под Киевом, на даче у друзей готовил. Теперь всегда просят сделать ещё. А за ссылку спасибо. Заберу в закладки. Кстати, чили кон карне тоже в Киеве делал. Рекомендую. Правда это зимнее блюдо.

[oksana107.livejournal.com]

приготовь как-нибудь плов на огне.
Это небо и земля...
На газу так масло не разогреешь. Когда в расколенное масло бросаешь мясо, оно моментом запекается и весь сок остается внутри. Жидкость не выделяется и зервак готовится идеально.

[oksana107.livejournal.com]

я в ресторане спросила рецепт, то они мне рассказали, что и булочку надо и яйца в фарш...
А тут одно сало лук и мясо...

[v-vasnetsov.livejournal.com]

ты совсем головой туту? Бараны - домашние животные, кто их стрелял из лука, да еще и на коне?!