Борщ по-смоленски

[viribusunitis1.livejournal.com]

Итак, приготовим сегодня борщ по-смоленски, к тому же рецепт этого блюда не такой и сложный, компонентов не много.

Ингредиенты для приготовления борща по-смоленски таковы
•говядина — 200г
•свинина (с костями) — 200г
•свекла — 250г
•коренья — 300г
•портвейн — 100г.
•Лимонный сок – 50 – 100 г.

Помойте свеклу, снимите кожуру, запеките корнеплод в духовке.

Сварите из куска говядины, к нему можно добавить разнообразные коренья, какие именно использоваться, должны выбрать Вы. Это может быть сельдерей, петрушки, лука, порей. Главное, чтобы их общая масса не была больше 300 грамм. Бульон должен быть хорошо наваристым.

После того, как сварили бульон и запекли свеклу, порежьте ее соломкой, положите в глубокие тарелки. В каждую тарелку влить немного лимонного сока, добавить портвейн(он обязателен для приготовления борща по-смоленски, вот только его количество может быть разным). Затем в тарелки разлить теплый бульон, разделать мясо мелкими кусочками.


Приятного аппетита.

Read more: http://gotovte-vkysno.com/borshhi/retsept-borshha-po-smolenski.html#ixzz2de6yvsww