urb_a | Урус кумыс якши.

Originally posted by

modelman at Кумыс. Где пить? Какой пить?

Бойтесь, я написал очередной программный пост.

Известно, я что я большой любитель кумыса. О том, что эта прекрасная жидкость полезна почти для всего, я умолчу. Об этом до фига и так сказано в интернете, найти не сложно. Если бы она была только полезная, я бы этого поста не писал.

Но она еще (иногда) и вкусная. По крайней мере, небанальная и не имеющая известных мне аналогов.

Поэтому я написал на основе своего опыта небольшой обзор - где можно купить кумыс, какой и почем. Добавления и комментарии, разумеется, приветствуются.

Исходим из того, что мы в Москве.

1) Наиболее распространенным в Москве видом кумыса является кумыс энергичного предпринимателя из Челябинской области Карсакбаева. Если посмотреть по поиску, он занимается кучей всего.

Выглядит кумыс вот так.

Бывают поллитровые и литровые пластиковые бутылки, стоят обычно 60-80 р. за 0,5 л. и 120-130 за литр. Купить можно во многих супермаркетах Москвы с приличным вкусом их владельцев.
Вкус: несмотря на то, что это наиболее часто встречающийся в Москве кумыс, он обладает весьма нетипичным относительно прочих кумысов вкусом. Во-первых, он жесткий. Он довольно сильно бьет по вкусовым рецепторам, и неподготовленные люди после этого могут закончить свое знакомство с кумысом :)
На самом деле, у него есть свои преимущества, но их надо распробовать. Это, на мой взгляд, прекрасное послевкусие и сильный тонизирующий эффект.

2) В последнее время в магазинах сети "Перекресток" появился кумыс из Йошкар-Олы, который раньше я видел только в Казани.

Фото оного я куда-то дел, дома посмотрю.
Но на их сайте - http://www.ptfvolgsk.ru/kumiss.html - фото есть.

Стеклянные бутылки 0,5 л, ценой около 50-60 р.

Вкус: мне этот кумыс не очень нравится - он тоже довольно резкий. Но Антон Михайлович, например, говорит, что это такой классический кумыс, "народный". Действительно, когда я покупал кумыс на рынке в Казахстане, он имел примерно такой вкус, как и марий-эльский.

3) Кумыс, сделанный компанией "У Емельяныча" на ферме под Кашиным, Тверская область (некумысный регион!)

Делается в бутылках по 0,33 л. Сейчас, по-моему, компания имеет проблемы, и вот на этой неделе, пока я тянул с написанием поста, даже их сайт www.kumyz.ru закрылся. Жаль, не хотелось бы терять.

Вкус: достаточно интеллигентный, помягче йошкар-олинского. Подробнее не помню, так как давно их уже нигде не было. Покупал в "Бехэтле" на Алтуфьевском шоссе, а так офис у них у м. Семеновская.

4) Кумыс из-под Казани, поселок Пестрецы

Прекрасный интеллигентный кумыс в красивой стеклянной пузатой бутылке 0,5 л. Раньше нигде, кроме Казани, не видел, но недавно увидел в Москве в "Бэхетле". Насколько системно он тут будет - непонятно.

Вкус: очень вкусный, когда холодный, с тонким вкусом. Когда теплый - уже не совсем то. Вероятно, это касается всех кумысов, но для этого как-то заметно в особой степени.

5) Аксаковский кумыс, Башкортостан

Куплен в саратовской мечети. Наиболее аутентичен - бутылки простые, наклейка тоже, да и недорогой относительно.

Вкус: вкус при этом хороший. Аксаковский конезавод имеет большие традиции, и это очень мягкий кумыс. Даже

megerochka пила немного :)

6) Уфимский кумыс, Башкортостан

Его мне привез только вчера

pulkin, за что ему огромное спасибо. Пока особо подробной информации про этот кумыс не имею.

Вкус: а вот вкус очень странный. Какой-то это сильногазированный кумыс, и, несмотря на то, что в его "кошерности" с точки зрения состава нет сомнений, газированность мешает восприятию аромата. Не распробовал пока, короче.

7) Киргизский кумыс

Очень удивился, когда увидел, что в Казахстане (в Астане) основной сорт кумыса из продаваемого в магазинах - киргизский. Своего что ли нет? Но потом понял. Неказистый на первый взгляд "Кумыс Саяк" в полуторалитровой пластиковой бутылке - бесспорно, наиболее вкусный из описанных здесь кумысов. У него мягчайший, сливочный вкус, и он наверняка пришелся бы по вкусу даже тем, кто говорит: "Фуууу, кумыс!".

Вот только купить его в Москве, по-моему, невозможно. Очень и очень жаль.

8) Фейки.

Все остальное, что я видел в супермаркетах Москвы пока - это, увы, все подделки. Точнее, производители пишут, что "кумыс изготовлен из коровьего молока с добавлением конского", но ведь для этого надо еще прочитать инструкцию... Эти жидкости гораздо более похожи на тан, чем на кумыс.

К сожалению, даже нежно любимая мной компания "Чистая Линия" этим злоупотребляет.

Пока все. Во втором посте завтра немного расскажу, где еще можно найти кумыс и что еще интересного с ним связано.

UPDATE ЗА ИЮНЬ 2009! Так как этот пост стал популярным, обращаю внимание на то, что к нему были написаны более поздние уточнения и обновления, их можно почитать, нажав на тэг "Кумыс" (http://modelman.livejournal.com/tag/%D0%9A%D1%83%D0%BC%D1%8B%D1%81). Спасибо.